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mes recettes de cuisine
Recette : Sardines au paprika
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Des sardines pleines de goût et cuisinées avec du paprika et du piment de Cayenne, sans oublier le ketchup : de quoi se régaler !
- 1 kg de sardines
- 100 g de farine de blé
- 5 cl d' huile
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 cuillerée à soupe de ketchup
- 1 verre de vin blanc sec
- sel
Sardines, ail, paprika, piment de Cayenne, ketchup...
© F.M.
Poêle, plat creux.
Recette
1. Videz, lavez, essuyez les sardines. Passez-les dans la farine.
2. Faites-les frire à la poêle dans la moitié de l'huile 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
3. Disposez les sardines frites dans un plat creux. Tenez-les au chaud.
4. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans le restant de l'huile. Ajoutez une bonne cuillerée à soupe de farine, le paprika, le piment de Cayenne et le ketchup. Mouillez avec le vin blanc et un verre d'eau. Laissez mijoter 10 minutes à petit feu.
5. Nappez les sardines avec la sauce et servez bien chaud.
Le secret de la réussite :
Choisissez de belles sardines à chair bien grasse, appelées Royan.
Recette tirée de "Bien cuisiner, du marché à votre table", de Marie-Claude Bisson, Solar, 2006.
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Poivre, Sel, Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Orange, Kiwi, Ananas, Agneau
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