mes recettes de cuisine

Détailler l'ail pelé et dégermé en très fines lamelles et le faire blondir quelques minutes dans une cuillerée à soupe d'huile chaude. Fouetter le vinaigre avec le reste d'huile, poivre et sel. Ajouter l'ail, le laurier et l'origan effeuillé. Verser sur les tomates lavées et piquées plusieurs fois avec une aiguille. Couvrir et mettre au frais pendant quatre heures minimum. Cuire les pennes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter et les verser dans un plat de service chaud. Ajouter les anchois émincés, les câpres, la ciboulette, les olives, les tomates et la marinade filtrée. Mélanger délicatement et servir.