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Recette : Salade d'oranges aux oignons rouges et aux pistaches

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4 pers. 20 min
Recette

Peler les oranges à vif, en mordant dans la chair de façon à éliminer les peaux blanches puis couper en fines rondelles et ôter les pépins. Réserver. Eplucher les oignons rouges et trancher en rondelles, en détachant les anneaux. Disposer les rondelles d'oranges avec les rondelles d'oignons par-dessus dans des coupelles individuelles. Préparer la sauce dans un bol : fouetter le jus des citrons avec l'huile et le miel liquide. Répartir cette sauce sur les oranges et les oignons puis recouvrir chaque coupelle de film alimentaire et placer au réfrigérateur, au moins 2 heures. Faire griller les pistaches, dans une poêle, sans matière grasse, puis laisser refroidir. Avant de servir, répartir les pistaches sur la salade juste sortie du réfrigérateur. Astuce : Avec cette salade, on peut servir éventuellement un vin rosé, mais elle sera beaucoup plus appréciée avec un thé léger ou un grand verre d'eau fraîche.

 6 pers.  
Ingrédients
    étoile de badiane, Cacao amer, Pomme, Foie gras, Beurre, Eau, Sucre, Huile, Maïs, Gélatine, Foie gras, Crème liquide, Sucre, Vinaigre de cidre, Sésame, Graines de pavot, Sucre, Glucose, Beurre,...
Foie Gras à la normande
 6 pers.  30 min  
Ingrédients
    Piment d'Espelette, Cognac, Noix de muscade, Poivre, Sel, Foie gras
Foie gras de canard en terrine Pour
 6 pers.  
Ingrédients
    Cerneau de noix, Magret, Crème fraîche, Foie gras, Cassonade, Beurre, Farine de blé, Eau, Beurre, Sucre, Fraise, Fraise
Verrines émulsion Foie Gras magret fraises

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