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Recette : Salade des îles
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Salade toute simple sans laitue, facile et jolie à présenter avec des avocats, de la chair de crabe, des ananas et une sauce piquante !
Ingrédients
- 3 avocats
- 1 boîte de 450 g de chair de crabe
- 1/4 boîte d' ananas
- 1 coeur de céleri-branche Pour la sauce
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 6 cuillerées à soupe d' huile
- 1 cuillerée à soupe de de crème
- 1/2 cuillerée à café de paprika
- sel
6 pers.
20 min
temps total : 20 min
Avocats, chair de crabe, céleri, ananas...
© Nicolas Leser
Ustensiles
Recette
Grand saladier.
Recette
1. Coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux et la peau, découpez la chair en gros dés.
2. Égouttez les tranches d'ananas, coupez-les en morceaux.
3. Lavez le céleri et coupez-le en bâtonnets. Ouvrez la boîte de chair de crabe, égouttez-la.
4. Faites la sauce avec la moutarde, la crème aigre, le vinaigre de xérès, l'huile, le paprika, du sel et du poivre.
5. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier. Mélangez délicatement le tout juste avant de servir.
Recette tirée de "Bien cuisiner, du marché à votre table", de Marie-Claude Bisson, Solar, 2006.
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