mes recettes de cuisine

Plat.

1. Pelez et hachez les oignons.
2. Faites chauffer 1 litre d'eau avec le cube. À ébullition, ajoutez-lui le hachis d'oignons, du sel et du poivre. Laissez cuire 10 minutes, puis versez-y le riz.
3. Pendant la cuisson du riz, 15 à 20 minutes, nettoyez le céleri et le poivron et hachez-les. Écorcez le demi-melon et coupez la chair en petits dés. Mélangez le tout.
4. Préparez une tasse de vinaigrette : mélangez huile, vinaigre, sel et poivre.
5. Égouttez le riz. Laissez-le refroidir. Mettez-le dans un plat, ajoutez le mélange céleri/poivron/melon et arrosez avec la vinaigrette. Mélangez bien. Garnissez avec les tranches de jambon de Parme roulées en cornets et servez très frais.

Le bon conseil :
C’est un plat idéal pour un déjeuner d’été. Préparez-le à l’avance et mettez-le en attente dans le réfrigérateur. Vous pouvez y ajouter des quartiers d’œufs durs et des câpres.

Recette tirée de "Bien cuisiner, du marché à votre table", de Marie-Claude Bisson, Solar, 2006.