mes recettes de cuisine

Mélanger le périer et la liqueur de menthe. Verser dans un plat large et mettre au congélateur. Mélanger plusieurs fois à la fourchette afin de favoriser la formation de paillettes. Pendant ce temps, peler et épépiner les melons. Le découper en petits cubes dans un saladier. Porter à ébullition l'eau et le sucre en poudre avec les étoiles de badiane. Verser sur les cubes de melon, couvrir et laisser infuser. Découper des boules dans la chair de la pastèque avec une cuillère parisienne. Les rouler dans le sucre roux et les faire caraméliser sous un grill bien chaud. Réserver. Egoutter les cubes de melon. On peut au choix les mixer pour obtenir un coulis ou les laisser en cubes. Répartir dans des coupes ou des verres. Présenter les billes de pastèque par dessus et ajouter au dernier moment du granité de menthe glacé. Ajouter une feuille de menthe ou une étoile de badiane pour le décor.