mes recettes de cuisine

Délayez la levure dans l'eau tiède avec 1 cuil. à café de sucre, laissez reposer 10 min dans un endroit tiède.

Mélangez le yaourt avec le reste de sucre, l'œuf, le beurre fondu et le sel. Ajoutez la levure délayée.

Faites un puits avec la farine, ajoutez le liquide et commencez à mélanger puis pétrissez la pâte 15 min jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

Faites chauffer un grand saladier en le passant sous l'eau très chaude du robinet, essuyez-le et ajoutez une belle noix de beurre. Lorsque le beurre est fondu, disposez la pâte dans le saladier et retournez-la de manière à ce qu'elle soit entièrement beurrée, couvrez d'un plastique et laissez reposer 40 min environ (la pâte doit doubler de volume).

Divisez la pâte en huit et faites des boules, laissez reposer couvert d'un plastique pendant 10 min.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230 °C (th. 7-8), avec à l'intérieur deux plaques si possible.

Etalez chaque boule puis tirez légèrement sur une extrémité pour leur donnez une forme de goutte.

Faites cuire les naans une dizaine de minutes, sur les plaques chaudes. Ils doivent être légèrement dorés et gonflés. Il est possible de les faire colorer un peu plus en les passant sous le gril du four 1 à 2 min.

Servez chaud.

Pain idéal pour accompagner les currys, vous pouvez aussi le farcir avec de la Vache qui rit juste après la cuisson. Je vous conseille pour cela de ne pas trop cuire le naan, de l'ouvrir et de répartir des petits morceaux de fromage, puis de le repasser 1 min au four.