mes recettes de cuisine

Mélangez dans un saladier le sucre, 1 cuil. à café de sel, l'œuf et le lait; délayez la levure dans ce mélange.

Dans le bol du robot mixeur, mettez toutes les matières premières sauf le beurre (farine, poudre de lait + mélange préparé précédemment). Donnez quelques impulsions d'hélices pour mélanger et ensuite actionnez en continu jusqu'à ce que la pâte se forme.

Débarrassez la pâte, ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène.

Déposez la pâte dans un saladier fariné, couvrez-la d'un plastique et laissez reposer 1h à température ambiante.

Posez la pâte sur le plan de travail, aplatissez-la avec les mains, formez de nouveau une boule et laissez-la reposer encore 1 h à température ambiante.

Détaillez 4 gros morceaux égaux et petites pièces. Façonnez les gros morceaux en baguettes, avec sur deux d'entre elles une protubérance à une extrémité pour former la tête.

Avec les 2 petites pièces faites 2 toutes petites baguettes à enrouler autour du cou. Formez comme sur la photo (je vous conseille de mettre les soudures sous la tête).

Posez les mélusines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cassez 1 œuf dans un bol, ajoutez 1 pincée de sel et battez le. Placez les raisins secs pour marquer les yeux et collez-les avec un peu d'œuf battu.
Couvrez d'un plastique et laissez pousser 1 h à 1 h 30.

20 minutes avant la cuisson, préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Appliquez de l'œuf battu sur les pains. Faites cuire 15 à 20 min. A la fin de la cuisson, les mélusines doivent être marron clair.

Ce pain se consomme comme une brioche