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Recette : Fougasse aux olives

Par :

Rédaction teva.fr

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Ingrédients

250 g de farine de blé
15 cl d' eau
1 cuillérée à café de sel
2 cuillérées à soupe d' huile d'olive
100 g d' olives noires
1 sachet de levure de boulanger

4 pers. 15 min 30 min

Recette

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Former un creux et y verser la levure, l'huile et l'eau tiède. Mélanger petit à petit en commençant par le centre du bout des doigts en incorporant la farine petit à petit. Puis pétrir vigoureusement pendant 5 minutes. Hacher les olives et les incorporer à la pâte en continuant de pétrir. Recouvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud. Faire tomber la pâte en la pétrissant à nouveau et l'aplatir en ovale sur une plaque de cuisson huilée. Faire 4 entailles à la spatule et les élargir légèrement. Saupoudrer de farine, couvrir d'un linge et laisser lever à nouveau au chaud. Préchauffer le four à 250° (th. 8) et cuire pendant 10 minutes, puis baisse le thermostat à 225° (th. 7) et continuer à cuire 20 minutes.

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