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mes recettes de cuisine
Recette : Petites tatins de melon au gingembre
Vous pouvez noter cette recette
- 250 g de melons
- 3 cuillérées à soupe de confiture d'abricot
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 30 g de gingembre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 rond de pâte feuilletée
Peler le melon, l'épépiner et le couper en tranches de 3 cm d'épaisseur. Faire fondre le sucre dans une poêle. Ajouter le beurre et laisser caraméliser.ajouter les morceaux de melon et les cuire 3 minutes en les enrobant bien avec le caramel les retirer et réserver. Mixer rapidement sans réduire en purée la confiture d'abricote et le gingembre confit. Etaler la pâte sur 2 mm d'épaisseur et la découper en disques de la dimension de 4 petits moules à tartelettes. Répartir l'abricot au gingembre dans les moules bien beurrés. Disposer les morceaux de melon et les recouvrir avec les disques de pâte. Enfourner 25 minutes, puis laisser refroidir. Au moment de servir, passer chaque moule sur une flamme pendant 30 secondes et démouler sur des assiettes à dessert. Suggestion : servir avec de la crème fouettée safranée.
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