25 recettes de cuisine "provençale"
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 4 pers.  25 min  25 min  
Ingrédients
    Poivre, Sel, Huile d'olive, Oignon, Pomme de terre, Courgette, Morbier
Tian d'hiver au morbier
 4 pers.  10 min  15 min  
Ingrédients
    Sel, Thym, Concentré de tomates, Tomate, Jus de 1/2 citron, Zeste de citron, Graines de fenouil, Beurre, Sardine
Sardines à la méridionale
 15 pers.  45 min  
Ingrédients
    Sel, poivre, Olives noires dénoyautées, Filet d'anchois, Oignon, Gousse d'ail, Tomate, Grains de poivre, Laurier, Branchette de thym, Vinaigre, Ailes de raie
Ailes de raie à la niçoise
 4 pers.  20 min  10 min  
Ingrédients
    Persil, Jus de citron, Huile d'olive, Câpre, Filet d'anchois, Olive, Vinaigre, Oignon, Gousse d'ail, Morue
Morue marinée à la niçoise
 6 pers.  20 min  20 min  
Ingrédients
    Baguette, Garni, Beurre, Gousse d'ail, Lait, Huile d'olive, Morue
Brandade de morue
 4 pers.  15 min  35 min  
Ingrédients
    Sel, poivre, Vin blanc sec, Farine de blé, Huile d'olive, Beurre, Jus de 1 citron, Thym, Persil, Gousse d'ail, Anchois, Champignon de Paris, Mérou
Mérou sauce aux anchois
 4 pers.  20 min  1 h  
Ingrédients
    Pain, Basilic, Garni, Vin blanc sec, Huile d'olive, Tomate, Gousse d'ail, Oignon, Sel, poivre, Persil haché, Chapelure, Huile d'olive, Bar
Bars à l'estouffade + Comment vider un poisson ?
 4 pers.  15 min  25 min  482 euros  
Ingrédients
    Sel, poivre du moulin, Gros sel, Citron, Crème fraîche, Crème d'anchois, échalote, Huile, Bar, Thym
Bar à la crème d'anchois
 6 pers.  10 min  
Ingrédients
    Baguette de pain, Vinaigre, Huile d'olive, Gousse d'ail, Anchois
Anchoïade
 4 pers.  10 min  
Ingrédients
    Bouillabaisse, Pomme de terre, Huile d'olive, Mie de pain, Piment rouge, Gousse d'ail
Sauce rouille
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