mes recettes de cuisine

1 Macérer la viande : frottez la viande avec le soja, le cinq-épices et un peu de sel. Déposez-la, du côté
couenne, dans un plat allant au four. Laissez macérer 1 ou 2 h.
2 Cuisson : faites d'abord dorer la viande à la poêle, avec le beurre. Remettez-la dans le plat à four, sur
le côté couenne. Arrosez avec 1 verre d'eau. Laissez cuire à four moyen (170 °C, th. 5-6) 30 min.
3 Laquage : retournez la viande (couenne dessus) en la piquant profondément en maints endroits avec un
couteau pointu. Mélangez le sucre, le miel et l'eau (5 cuillerées à soupe de chaque). Badigeonnez-en
abondamment la viande, toutes les 15 min, ainsi qu'avec le jus de cuisson. Laissez cuire environ 2 h en tout
(four moyen, puis doux). Servez avec la sauce et du riz nature.
Mon avis
Le secret de la laque du porc laqué : c'est la qualité du laquage très sucré… et du badigeonnage qu'il faut
effectuer très régulièrement et souvent. Le résultat vaut l'effort de persévérance !
VIANDES ET VOLAILLES | FACILE | RAISONNABLE
PRÉPARATION ET CUISSON : 2 H 15. REPOS : 2 H