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mes recettes de cuisine
Recette : Carrelets gratinés
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Des petits carrelets pour toute la famille, avec des champignons saupoudrés de mie de pain que l'on mouille avec le vin blanc et le jus de citron.
- 1 carpe
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de farine de blé
- 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
- 50 cl de vin blanc sec
- 2 feuilles de gélatine
- 1 bouquet de garni
- sel
- persil
Carrelets, champignons, persil...
© F.M.
Plat allant au four.
Recette
1. Nettoyez les poissons, épongez-les.
2. Beurrez un plat allant au four, mettez-y les poissons, salez-les et poivrez-les.
3. Pelez les échalotes, hachez-les finement, parsemez-en les pois sons.
4. Préchauffez le four à th. 6.
5. Nettoyez soigneusement les champignons, émincez-les finement, couvrez-en les poissons, puis ajoutez par-dessus quelques noisettes de beurre. Saupoudrez le tout avec la mie de pain émiettée, mouillez avec le vin blanc et le jus de citron.
6. Mettez à cuire à four moyen (th. 6-7) pendant 15 minutes. Servez dans le plat de cuisson. Décorez au dernier moment de persil haché.
Recette tirée de "Bien cuisiner, du marché à votre table", de Marie-Claude Bisson, Solar, 2006.
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Poivre, Sel, Huile d'olive, Oignon, Pomme de terre, Courgette, Morbier
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Sel, Fines herbes, Garni, Pain, Huile d'olive, Tomate, Gousse d'ail, Oignon, Poivron, Jambon de Bayonne, Thon
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Thym, Sel, Vin blanc sec, Huile, Oignon, Pomme de terre, Sardine
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