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Recette : Cabillaud Oriental
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Ingrédients
- 1 filet de cabillaud
- 1/2 cuillère à café de feuille de thym
- 1/2 citron
- 1 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 pincée de safran
- 1/2 cuillère à café de curry
- sel
- poivre
- 3 tomates
20 min
15 min
Recette
Faites cuire le cabillaud à la vapeur pendant 6 minutes à partir de l'ébullition (sans oublier d'ajouter dans l'eau la branche de coriandre destinée à détruire les graisses du poisson). Effeuillez le cabillaud cuit. Pelez les tomates et coupez-les en quartiers. Emincez l'oignon, l'ail et l'échalote. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et mettez-y à dorer l'oignon, ail et l'échalote. Ajoutez le curry et le safran. Mouillez aussitôt avec un peu d'eau. Incorporez les morceaux de tomates et délicatement, le cabillaud effeuillé. laissez cuire doucement 5 à 6 minutes. Salez, poivrez, arrosez d'un peu de jus de citron et servez aussitôt.
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