mes recettes de cuisine

Plat allant au micro-ondes, sauteuse.

1. Pelez et émincez les échalotes.
2. Effeuillez et hachez l'estragon.
3. Mettez les échalotes, le beurre et le cabillaud dans un plat allant au micro-ondes. Faites chauffer 2 minutes au four à micro-ondes à puissance 10.
4. Salez, poivrez, ajoutez le vin blanc, couvrez et faites cuire à puissance 10 pendant 7 mn 30 s.
À mi-cuisson, retournez le poisson et remuez les échalotes.
5. Retirez le cabillaud de la sauteuse. Filtrez la sauce de cuisson. Mélangez-y l'estragon haché et la crème fraîche. Remettez dans le plat ainsi que le poisson. Passez 1 mn 30 s au four à micro-ondes à puissance 10. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Recette tirée de "Bien cuisiner, du marché à votre table", de Marie-Claude Bisson, Solar, 2006.