mes recettes de cuisine

Casserole.

1. Préparez la marinade avec le jus des citrons verts, les oignons épluchés et coupés en rondelles, les poivrons finement émincés, l'huile, le thym, le laurier, le sel, le poivre, le gingembre et la coriandre.
2. Mettez les tranches de poisson dans cette marinade pendant 3 heures.
3. Égouttez les tranches de poisson et faites-les dorer des deux côtés sur un gril préalablement chauffé.
4. Versez la marinade dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez les tranches de poisson. Couvrez et laissez cuire, à feu doux, 10 minutes. Servez le poisson avec sa sauce au citron.

Le bon conseil :
Vous pouvez également préparer cette recette avec du lieu ou du colin.

Le secret de la réussite :
Comptez huit graines de coriandre et une cuillerée à dessert de gingembre râpé pour relever la saveur de ce plat.

Recette tirée de "Bien cuisiner, du marché à votre table", de Marie-Claude Bisson, Solar, 2006.