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mes recettes de cuisine
Recette : Fonds d'artichauts orangés
Vous pouvez noter cette recette
- 4 artichauts
- 3 oranges
- 300 g de mâche
- 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
- jus de 2 citrons
- 8 feuilles de coriandre
- sel
- poivre du moulin
Faites cuire les artichauts pendant 30 minutes à l'eau salée. Laissez-les tiédir. Retirez les feuilles et le foin.Coupez la chair des fonds en lamelles. Pelez les oranges en entamant la chair. Puis retirez la peau de haut en bas. Dégagez les quartiers en les coupant le long des membranes. Pressez le jus des citrons. Rincez la mâche et essorez-la délicatement. Déposez un lit de mâche dans chaque assiette, ajoutez les fonds d'artichauts émincés et les quartiers d'oranges. Ciselez deux feuilles de coriandre par assiette. Mélangez le jus des citrons et l'huile d'olive, salez et poivrez. Arrosez le tout de sauce. Servez de suite pour ne pas affaisser la mâche.
Cette recette vous est proposée par Swissnat
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Huile d'olive, Huile, Coppa, Courgette, Pomme de terre
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Vinaigre de riz, Sauce soja, Huile d'olive, Bâton de citronnelle, Ail, Gingembre, Carotte, Oignon rouge, Poireau, Crevette rose, Pomme de terre
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Romarin, Huile d'olive, Vin blanc, Beurre, Pâte feuilletée, Moutarde forte, Graines de moutarde, Pomme de terre
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