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William Ledeuil
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William Ledeuil, étoilé Michelin, est le chef du restaurant Ze Kitchen Galerie. Il a édité un recueil de 10 recettes originales : "Dix façons de préparer l'Obsiblue" aux Editions de l'Epure.
mes recettes
entrée | poissons et fruits de mer
Tartare d'Obsiblue et mangue verte, condiment curcuma
William Ledeuil a su trouver le juste chemin entre envol vers l’Asie et savoir-faire français pour une cuisine époustouflante ! Il trouve ici l'inspiration dans la texture, la saveur, le goût et les qualités exceptionnelles de la chair d’Obsiblue, cette crevette bleue rarissime...
vite la suite !- 26 juin 2009
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