Marie-Claude Bisson

plat | poissons et fruits de mer

Filets de sole panés + Comment paner un poisson ?

Des filets de poissons que l'on doit paner à l'anglaise, selon une technique très simple avec farine, oeufs et chapelure.

• 16 juillet 2009
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• 10

plat | poissons et fruits de mer

Saumon en bellevue

Un peu de patience est nécessaire pour réaliser ce plat savoureux et gastronomique, un de ceux qu'affectionnait Madame de Pompadour. Saumon avec court-bouillon et une garniture d'estragon, avec tomates et macédoine de légumes, sans oublier la mayonnaise.

• 13 juillet 2009
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plat | volailles/gibier

Pigeons aux petits pois

Des pigeons que l'on choisit plutôt gras et qui s'accompagnent bien de petits pois, petits oignons et de lard de poitrine.

• 5 juin 2009
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• 6

entrée | légumes

Pois gourmands sautés au wok

De délicieux pois croquants avec un peu de sauce soja et de gingembre, faciles à préparer !

• 15 juin 2009
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plat | oeufs

Omelette de la mère poulard

L'omelette traditionnelle inventée par Anne Poulard dans son auberge au Mont-Saint-Michel. La recette est toute simple, il faut surtout ne pas oublier d'agiter la poêle pendant toute la cuisson.

• 2 juillet 2009
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plat | pâtes

Gnocchi au fromage

Préparez un vrai régal tout simple avec des gnocchi et une sauce à la crème et au fromage : de quoi rêver à l'Italie !

• 15 juin 2009
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• 7

dessert | fruits et desserts

Forêt-noire

Le grand classique qui a fait ses preuves : on lui réserve une place de choix sur une table de fête ! Le forêt-noire est un gâteau avec du cacao, un sirop avec un petit verre de kirsch et une garniture de chocolat, crème et cerises.

• 22 juin 2009
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• 9

Sauce crevette

Une sauce très simple et bien relevée, qui accompagne parfaitement toutes les sortes de poissons.

• 26 juin 2009
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plat | poissons et fruits de mer

Harengs fumés à la mode de fécamp

Une recette pour les envies de salé : des harengs selon une recette normande, très faciles et rapides à préparer qu'on sert avec une sauce crémeuse et garnis de moitiés d'oeufs durs.

• 8 juillet 2009
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plat | légumes

Tourte aux poireaux

Tourte aux poireaux facile à faire dont on aime la jolie présentation (avec "cheminée").

• 15 juin 2009
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• 1

plat | oeufs

Quiche lorraine

La quiche classique avec lard fumé et crème fraîche, sur fond de tarte faite avec de la pâte brisée.

• 2 juillet 2009
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• 9

plat | poissons et fruits de mer

Bars à l'estouffade + Comment vider un poisson ?

Des bars selon une recette provençale avec une sauce aux oignons et à l'ail, plus tomates, vin, bouquet garni, feuilles de basilic...

• 3 juillet 2009
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• 7

dessert | fruits et desserts

Tarte tatin

La délicieuse tarte tatin traditionnelle avec des pommes et de la cannelle, en plus du citron !

• 24 juin 2009
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• 9

Sauce poulette

Une sauce simple et rapide avec des petits oignons, qui se marie parfaitement avec une poule ou des légumes bouillis. Et vive la simplicité !

• 29 juin 2009
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Sauce à la crème

Une sauce simple et rapide avec du beurre, de la crème et deux pincées de noix de muscade râpée. Traditionnelle, elle accompagne parfaitement le poulet, la viande de porc, de veau, les émincés, etc. On peut y ajouter des champignons ou du citron.

• 25 juin 2009
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plat | pâtes

Ravioli au saumon

Des ravioli farcis avec du saumon haché et de l'aneth, qui demande une certaine dextérité pour découper chaque ravioli. Régal délicat décoré avec de l'aneth !

• 15 juin 2009
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dessert | fruits et desserts

Cookies au chocolat

Faites de ces biscuits au chocolat que tout le monde aime : cette recette permet d'en préparer 50, vous les gardez dans des boîtes hermétiques et cela fait une provision pour les petites fringales (on peut les conserver un mois).

• 22 juin 2009
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• 9

plat | viandes

Jambon à l'ananas

Un jambon façon américaine avec des ananas, mêlant sucré et salé pour le plaisir des papilles !

• 29 mai 2009
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plat | viandes

Rôti de veau Orloff

Un rôti de veau qui plaît à tous ! Il est tartiné du hachis de champignons et doré légèrement.

• 4 juin 2009
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dessert | fruits et desserts

Madeleines

Régalez vous de ces délicieuses madeleines au goûter ou pendant une pause gourmande ...

• 22 octobre 2009
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