Recettes de crumbles

Le crumble est un plat rapide à préparer, économique et ultra-gourmand grâce à son côté croustillant. Il est facile à décliner, il suffit pour cela de laisser parler votre imagination !

Le point de départ des crumbles salés et sucrés ? Une préparation sablée composée de farine, de beurre, de sel et parfois de fromage râpé (emmental, parmesan, cantal) pour les crumbles salés.

Pour les crumbles sucrés, il vous faudra de la farine -parfois remplacée en partie ou en totalité par des biscuits écrasés-, du beurre, du sucre et un peu de sel.

Ensuite, il vous suffit d'étaler une épaisse couche de légumes ou de fruits coupés en morceaux au fond de votre plat à gratin rectangulaire, et de recouvrir de pâte. Si vous recevez, vous pouvez utiliser plusieurs ramequins, plus pratiques et plus élégants. La cuisson au four dure une demi-heure environ.

Les crumbles sucrés se servent froids ou tièdes, accompagnés de crème fraîche épaisse, d'une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.

Nos astuces pour les amateurs de crumbles sucrés : les plus gourmands n'oublieront pas d'incorporer des pépites de chocolat dans leur pâte sablée ! Les amateurs de crumbles aux poires penseront, eux, à utiliser du sucre vanillé dans leur préparations.

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