L'asperge, mon atout minceur

Très peu calorique, l'asperge est un véritable atout minceur. C'est un légume riche en vitamines et minéraux : magnésium, calcium et fer. Il stimule l'activité des reins ; il est donc parfait pour un régime détox.

Astuce fraîcheur :
Les asperges sont disponible sur les étals de la mi-mars à la fin du mois de juin (fin juillet pour la variété blanche). Il est conseillé de les préparer rapidement après les avoir achetées. On les emballe dans un torchon humide, avant de les placer au réfrigérateur.

Idée cuisine :
Afin de préserver tous leurs minéraux, faites cuire vos asperges de préférence à la vapeur. Préparez une sauce légère pour les accompagner. Prisée des chefs, l'asperge verte se consomme en velouté, en purée ; elle accompagne à merveille les oeufs ou le poisson.