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Conseil fraîcheur : quoi d'n'oeuf ?

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Rédaction teva.frPar Rédaction teva.fr  le Vendredi 2 Avril 2010 à 17h08

Bien consommer les oeufs

 
OeufOeuf
A l'occasion du week-end de Pâques, teva.fr vous donne des conseils fraîcheur pour consommer au mieux les oeufs.

Ces derniers sont datés lorsqu'ils sont commercialisés en grandes surfaces, contrairement à ceux qui sont vendus sur les marchés. Dans ce cas, il n'est pas toujours facile de se rappeler quel jour on les a achetés.

Plongez-les dans l'eau
L'astuce : moins un oeuf est frais, plus la poche d'air à l'intérieur de la coquille sera volumineuse. Un oeuf très frais finira donc au fond de l'eau. Attention, si votre oeuf flotte en surface ou entre deux eaux, jetez-le !

A chaque oeuf son utilisation
Très frais, les oeufs sont parfaits pour les préparations suivantes : oeuf à la coque, oeuf mollet... L'oeuf frais est à consommer bien cuit : omelettes, oeufs durs... Enfin, les oeufs de quatre à cinq semaines peuvent être utilisés en pâtisserie : gâteau, biscuit, tarte.

Astuce cuisine
Pour obtenir des oeufs à la coque parfaits, déposez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Dès que l'eau se met à bouillir, comptez jusqu'à 10. Servez immédiatement.


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