La recette de la fondue de fruits au chocolat bio revue par Daryl Hannah

« Bien entendu, les fruits devront être de saison. C'est important pour la protection de l'environnement.
Personnellement, j'aime bien utiliser des fruits de mon jardin. Encore faut-il avoir les conditions climatiques qui permettent de faire pousser des orangers ou des régimes de bananes !
Pour ce qui est du chocolat, j'utilise uniquement du cacao bio issu du commerce équitable. Il est certifié sans ajout de graisse animale et permet aux récoltants de toucher de confortables subsides.»

La recette

Ingrédients pour 6 personnes
1 kilo de fruits non préparés
100 grammes de sucre canne
½ litre d'eau
2 cuillère à soupe de liqueur (rhum, kirsch)
1 citron
350 grammes de chocolat

Préparation
Lavez à grande eau, pelez, puis dénoyautez (si besoin) les fruits que vous avez sélectionnés. Pour ma part, j'évite les kiwis car ils ne se tiennent pas très bien lorsqu'on les trempe dans le chocolat chaud ! Si vous mettez des fraises, ne coupez surtout pas leurs pédoncules avant de les laver. Elles se gorgeraient d'eau…
Les fruits seront ensuite coupés en morceaux.

Dans une petite casserole, incorporez du sucre que vous ferez fondre dans de l'eau. Lorsque le sucre est dissous, retirez du feu, puis ajoutez un soupçon de liqueur. Vous verserez le tout, chaud, sur les fruits…

Laissez ensuite refroidir puis mettez deux heures au réfrigérateur pour que la liqueur et le sucre pénètrent bien dans les fruits et les rendent ainsi plus « goûteux »…

Cassez le chocolat en petits morceaux, puis faites-le fondre dans une casserole au bain-marie.
Retirez la casserole du feu et incorporez du jus d'orange frais et de la crème fraîche. Mélangez le tout.
Vous verserez ensuite le chocolat (chaud ou froid) dans une jatte.

Vos invités tremperont les morceaux de fruits dans cette préparation.
Prévoyez des petits piques en bois ou des brochettes. Les doigts, ce n'est pas top !