Recevoir à l'indienne grâce à Beena Paradin

Avant le dîner

« Si vous recevez un Indien de passage à Paris, mieux vaut lui faire découvrir la culture française.

Mais attention, en Inde, on ne touche pas les gens comme en France. Évitez donc la bise en guise de premier contact. Serrer la main, c'est déjà très franc. Le plus classique, c'est le salut indien, on joint les mains et on fait le namaskar. En revanche, vous pouvez vous habiller comme vous le souhaitez. En Inde, comme dans d'autres pays asiatiques, on n'ouvre pas le cadeau devant la personne qui vient de vous l'offrir. On attend que l'invité soit parti. Parmi les cadeaux français qui font plaisir, le parfum et les chocolats sont toujours les bienvenus, ainsi que le vin si la personne boit de l'alcool. Avant le repas, il est d'usage de se laver les mains, pensez donc à indiquer la salle de bain, et pensez à disposer une serviette.

« Pour l'apéritif, tout dépend des familles, si elles boivent ou non de l'alcool. Si c'est le cas, elles apprécieront tout alcool d'apéritif. Sinon, on peut s'orienter vers un jus de fruit, un lassi, c'est une boisson à base de yaourt. En Inde, pour l'apéro, on ne mange pas de cacahouètes mais des beignets à base de farine de pois-chiche (voir la recette), des croquants en farine de blé et sésame… On peut en trouver dans des épiceries spécialisées ici. »