Chocolat: offrez des bouchées de plaisir !

Le plus jeune

Franck Kestener

Pourquoi on adore
Parce que ses ganaches et pralinés sont plus légers que la moyenne. L'intérêt ? Cela permet d'obtenir une belle palette de chocolats variés (jusqu'à 15 bonbons), dès 100 grammes ! Autre point fort : le jeune et joli Franck fait tous ses pralinés lui-même (on a craqué pour celui au tournesol, du jamais vu). Quand on sait que nombre de ses confrères se contentent d'acheter leurs pralinés tout préparés, ce n'est pas un détail. Une mention spéciale aussi pour son côté « terroir » : en bon Lorrain, il nous fait découvrir des ganaches à la mirabelle et à la baie de genièvre. Il serait même en train de préparer des bonbons de chocolat au salsifis confit. On demande à goûter !
A Noël on offre
Ses « ondes chocolatées » : des demi-sphères de trois couleurs (rouge : ganache à la framboise, infusion de genépi ; jaune : ganache à la poire caramélisée et au safran ; vert : ganache à la menthe fraîche et au citron vert, avec une touche de rhum).
Le prix? A partir 7,20€ les 100 grammes

Le plus breton

Henri Le Roux

Pourquoi on adore
Parce que l'inventeur du caramel au beurre salé ne se repose pas sur ses lauriers. Année après année, il nous surprend avec des inventions made in Bretagne, ni trop grasses, ni trop sucrées.
A Noël on offre
Soizig, un praliné au crumble de blé noir, clin d'œil aux crêpes de sarrasin de la région. Autre nouveauté : une ganache à la cardamome mariée à une pâte de fruit de mûre.
Le prix? A partir de 7,40€ les 100 grammes

Le plus osé

Jean-Paul Hévin

Pourquoi on adore
Parce qu'on ne sait jamais jusqu'où ce féru de karaté, fan du Japon, va pousser l'expérience gustative. C'est tout de même par lui que le chocolat apéritif au fromage est arrivé. Qu'on aime ou non, fallait oser ! Le Club des croqueurs de chocolat aime passionnément : ce groupement de fins becs l'a classé parmi les premiers chocolatiers de France.
A Noël on offre
Du classique : bonbon à la mousse de marron (Troglodyte), crème de noisette croustillante (Saphir) font partie des nouveautés de saison.
Le prix? A partir de 8,80€ les 100 grammes

Le plus ludique

Xocoatl

Pourquoi on adore
Ce jeune chocolatier marseillais propose des créations originales au pastis, à l'hydromel, à la cacahuète salée... Particularité maison : un amour pour les épices, et des bonbons de chocolats très petits (5 à 10 grammes), ce qui permet de truffer notre balottin d'une grande variété de bonbons (une quarantaine de ganaches au choix, presque toutes à base de chocolat noir !). C'est aussi, dans notre sélection, le chocolatier le plus doux pour notre porte-feuille, avec Joël Durand.
A Noël on offre
Le bonbon « Rose piquante », du chocolat noir à l'eau de rose avec une pointe de piment oiseau qui chatouille la gorge; du chocolat au Citron noir de Doubaï (citron séché, puis fumé) et sa ganache au miel et à la truffe noire. A signaler: Xocoatl ne congèle jamais ses chocolats !
Le prix? 6,60€ les 100 grammes
04 91 90 22 91

Le plus design

Pierre Marcolini

Pourquoi on adore
Parce que les créations de ce Belge d'origine italienne sont si vaporeuses qu'on oublierait presque que chocolat rime aussi avec calories (environ 550 calories les 100 grammes).
A Noël on offre
Les « Divines Coquillettes » : six grammes de péché fondant, décliné en cinq couleurs et arômes (gianduja, poivre Sarawak, caramel/Réglisse, agrumes, fève Tonka).
Le prix? 10€ les 100 grammes