Réussir un plat?C'est du tout cuit !

Les femmes qui cuisinent peu, pas du tout ou tout simplement mal, avouent souvent comme point faible la cuisson. La technologie va sauver ces « cordons noirs » !
Quel que soit leur livre de recettes, les apprenties cuisinières manquent toujours de détails, de précisions et de conseils sur la cuisson. Car si les chefs livrent
ingrédients, mode de préparation et conseils, ils restent souvent évasifs sur le bouillonnement de la marmite. Peutêtre parce que, jusqu'à présent, les cuisines
professionnelles étaient équipées d'un matériel si technique qu'aucune ménagère ne pouvait imaginer égaler leur performance. Il était donc inutile de les frustrer en leur donnant des indications irréalisables. Cette page terrible de l'histoire du goût est enfin tournée !

Micro-ondes du troisième type

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Celles qui aiment manger sainement vont aujourd'hui craquer sur la dernière génération de micro-ondes. Encastrables ou non, ils décongèlent en clin d'oeil et cuisent deux fois plus vite qu'un four traditionnel, mais ils sont aussi munis d'une option « croustillant », qui permet de dorer à souhait pâtes (pain, pizza, gâteaux) et viandes, ainsi que d'une « cuisson vapeur » grâce à laquelle poissons, légumes et céréales sont, en deux ou cinq minutes, tendrement cuits, sans perdre leur vitamines (Jet Chef et Max 2, de Whirlpool). Sans parler du Haunsen, de Samsung, qui lit le code-barres des aliments et calcule automatiquement leur temps de cuisson ! Mais bon, attention aux divorces, si le four surpasse l'épouse?

Table de cuisson 100 % créative

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Lorsque Rosières avait sorti sa cuisinière « Triple » avec lave-vaisselle intégré, elle s'adaptait aux espaces de cuisine rétrécis. Avec l'émergence des cuisines asiatiques, se sont mis à manquer les moyens de cuire très fort et très vite. Le triple brûleur de la table Origami, de Whirlpool, permet de réussir ses cuissons au wok comme un chef. En parallèle, ses brûleurs traditionnels hyper sensibles maîtrisent, eux les cuissons de moins de 60° C sur la durée. Livrée avec pierre de cuisson de table, toaster, planche à découper et barbecue amovible, elle permet de cuire sainement, quelle que soit la culture culinaire explorée.

La panzanella ou salade au pain de toscane, de Silvia Farina Elia

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PRÉPARATION : 20 MIN
CUISSON : 35 MIN
REPOS : 30 MIN
POUR 4 PERSONNES :
? 6 tomates moyennes bien mûres
? 4 poivrons rouges ou jaunes
? 1 petit bouquet de basilic
? 8 anchois marinés coupés en deux
? 2 c. à soupe de câpres
? la moitié d'un pain « ciabatta » rassis, tranché
Assaisonnement :
? 1 gousse d'ail écrasée
? 5 c. à soupe d'huile d'olive
? 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
# Préchauffer le four à 200° C. Mettre les poivrons sur une plaque recouverte de papier alu. Les faire rôtir 30-35 minutes. Une fois tendres et noircis, les enfermer dans un sac plastique et les laisser refroidir. Enlever leur peau et leurs graines, puis les couper en lamelles.
# Dans un saladier, mêler poivrons, tomates coupées en quatre, câpres, anchois et feuilles de basilic déchirées.
# Griller le pain toscan, le découper en morceaux à ajouter à la salade avec l'assaisonnement. Mélanger et laisser reposer 20 à 30 minutes avant de servir.

CONSEIL WHIRLPOOL Pour gagner du temps, utiliser la fonction Crisp (croustillant) du four à micro-ondes Whirlpool pour cuire les poivrons en 15 minutes.

LES CHAMPIONNES FONT RECETTE

Les recettes suivantes de championnes de tennis mondiales, réalisées avec le matériel Whirlpool, sont tirées du livre « Love Food » (« Cuisine Passion), dont l'achat permet de soutenir l'association « Habitat for Humanity » qui construit des logements à bas prix pour des personnes dans le besoin. Vendu 10 ? au stade Roland-Garros, pendant le tournoi, dont Whirlpool est partenaire.

Canard thaï au curry, de patty schnyder

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PRÉPARATION : 20 MIN
CUISSON : 15 MIN
POUR 4 PERSONNES
? 500 g de fines tranches de magret de canard
? 450 g de potiron ou de courgette en gros morceaux
? 40 cl de lait de coco de boîte
? 25 cl de bouillon de poule
? 2 c. à soupe d'arachide
? 1 c. à soupe de pâte de curry
? sauce thaïe au poisson
? jus de citron vert
# Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire la pâte de curry pendant 5 minutes. Ajouter les magrets et faire frire pendant 2 minutes. Verser le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition, puis ajouter le potiron et la courgette. Faire mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à cuisson complète, assaisonner selon son goût avec la sauce au poisson et le citron vert.
# Servir avec du riz basmati cuit à la vapeur.

CONSEIL WHIRLPOOL Utiliser le brûleur « wok » de la table de cuisson Origami de Whirlpool pour cuire les ingrédients à très haute température, dans la tradition.
Cela révèlera le goût, si puissant, du curry.

Nouilles sautées façon thaïe, de Maria Sharapova

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PRÉPARATION : 15 MIN
CUISSON : 10 MIN
POUR 4 PERSONNES
? 125 g de nouilles de riz
? 125 g de tofu, en dés frits légèrement ou complètement
? 200 g de pak choi (chou chinois) blanchi 1 minute
? 1 poignée de pousses de haricots mungo
? quelques têtes de brocoli
? 4 échalotes émincées
? 2 gousses d'ail finement coupées
? coriandre fraîche
? 1 pincée de petits piments séchés et finement écrasés
? 1 oeuf battu
? 3 c. à soupe de sauce au poisson
? 2 c. à soupe de cacahuètes rôties, salées, hachées
? 2 c. à soupe + 1 c. à café d'huile d'arachide
? 2 c. à soupe de jus de citron vert
? 1 c. à soupe de sucre
? 1/2 c. à soupe de pâte de crevettes
# Mettre les nouilles dans un grand bol et les recouvrir d'eau bouillante. Laisser tremper 5 minutes, égoutter et rincer à l'eau froide. Ajouter 1 cuillerée à café de d'huile et réserver. Mélanger la sauce au poisson, le jus de citron vert et le sucre, puis réserver.
# Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter les échalotes, l'ail, le piment et la pâte de crevette. Cuire 2 minutes et ajouter l'oeuf. Laisser solidifier puis concasser. Ajouter les nouilles, le tofu, le chou, les brocolis et les haricots mungo dans la poêle. Faire sauter doucement, puis ajouter la préparation à base de sauce au poisson. Cuire 2 minutes, et servir directement sur assiette, après avoir ajouté cacahuètes et coriandre fraîche.

CONSEIL WHIRLPOOL La puissance extrême du brûleur à triple couronne (3 700 W) de la table de cuisson Origami permet de cuire et faire sauter les nouilles et les légumes rapidement, pour un résultat optimal.

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